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煨牛肉

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煨牛肉是一道家常湖南菜,主要原料是牛肉,口味是咸香,工艺是煨,难度属于中级,含有丰富的蛋白质。口感肉烂鲜嫩,老少咸宜。

美食原料

主料

牛肉250克;白糖25克;碳酸钠少许;牛油150克;牛肉汤

配料

葱、姜、蒜、花椒、大料、盐、料酒、味精、酱油各适量。

美食做法

把牛肉洗净,切成3厘米见方的块;

加少许料酒、酱油、盐水和苏打搅匀腌渍片刻;

炒锅内放油,七成热时,放牛肉略炸,炸好捞出控净油;

加适量肉汤、葱、姜、大料、花椒、味精、料酒、白糖、盐水,把肉摊没;

置旺火烧开,在移置慢火煨炖2小时左右,肉烂汤浓时即可。

食物营养成分

参考资料