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头汤
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头汤也叫
原汁
汤。将骨头、鸡子、骨头等,放入清水锅里煮,待肉煮八九成熟,
拆骨肉
能剔掉时,把油撇出,盛出晾凉,即为头汤。
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头汤也叫原汁汤。将骨头、鸡子、骨头等,放入清水锅里煮,待肉煮八九成熟,拆骨肉能剔掉时,把油撇出,盛出晾凉,即为头汤。
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