蒜拌茄子是一道茄香软绵，老少皆宜，最宜下饭的家常菜。
用料
详细步骤
嫩茄子二斤、精盐五钱、蒜五瓣捣成泥、醋三钱、香油一钱、芫荽二钱、酱油二钱
制作方法
将嫩茄子削去皮洗净，切成三分厚大片，放在蒸锅里蒸熟，取出晾冷稍控一下，倒入盆里，把精盐、蒜泥、酱油、醋、香油调好，浇在茄泥上拌匀，装盘后把切碎的芫荽放在盘边上即好。如加入芝麻酱二钱味更美。
蒜拌茄子,蒜拌茄子的家常做法 - 美食杰蒜拌茄子做法大全.美食杰.2021-12-29
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制作方法
做法一
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做法二
用料
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做法三
用料
详细步骤
制作原料
嫩茄子二斤、精盐五钱、蒜五瓣捣成泥、醋三钱、香油一钱、芫荽二钱、酱油二钱
制作方法
将嫩茄子削去皮洗净，切成三分厚大片，放在蒸锅里蒸熟，取出晾冷稍控一下，倒入盆里，把精盐、蒜泥、酱油、醋、香油调好，浇在茄泥上拌匀，装盘后把切碎的芫荽放在盘边上即好。如加入芝麻酱二钱味更美。
参考资料
蒜拌茄子,蒜拌茄子的家常做法 - 美食杰蒜拌茄子做法大全.美食杰.2021-12-29