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五香牛腱

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五香卤牛腱是一道菜品,主要原材料是牛腱肉。

原料

牛腱肉499克。

菜品特色

干香、咸甜适口,有咬劲,回味好。

做法

老抽50克,味精5克,黄酒5克,白糖5克,茴香5克,肉桂5克,香叶5克,葱、姜5克。

制法

将牛腱肉焯水、洗净,放入锅中,加入清水、老抽、味精、黄酒、白糖、茴香、桂皮、香叶、葱姜,中火烧煮1小时,待汤汁收干后捞出。冷却后改刀、切片,装盘即成。

参考资料