五香卤牛腱是一道菜品,主要原材料是牛腱肉。
牛腱肉499克。
干香、咸甜适口,有咬劲,回味好。
老抽50克,味精5克,黄酒5克,白糖5克,茴香5克,肉桂5克,香叶5克,葱、姜5克。
将牛腱肉焯水、洗净,放入锅中,加入清水、老抽、味精、黄酒、白糖、茴香、桂皮、香叶、葱姜,中火烧煮1小时,待汤汁收干后捞出。冷却后改刀、切片,装盘即成。
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五香卤牛腱是一道菜品,主要原材料是牛腱肉。
原料
牛腱肉499克。
菜品特色
干香、咸甜适口,有咬劲,回味好。
做法
老抽50克,味精5克,黄酒5克,白糖5克,茴香5克,肉桂5克,香叶5克,葱、姜5克。
制法
将牛腱肉焯水、洗净,放入锅中,加入清水、老抽、味精、黄酒、白糖、茴香、桂皮、香叶、葱姜,中火烧煮1小时,待汤汁收干后捞出。冷却后改刀、切片,装盘即成。
参考资料