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麻酱笋尖

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麻酱笋尖是一道四川省的地方传统名菜,属于川菜系,主要制作材料有麻酱、笋尖。

所属菜系

川菜

制作过程

离笋尖去皮,修整齐后,在粗端改成四瓣(切开部分为莴笋尖长度的3/5),放入沸水锅内焯至断生捞出,撒上少许细盐拌匀摊开,整齐摆放于盘内,淋上由芝麻酱酱油、味精、芝麻油调成的味汁即成。

参考资料