海蜇头、红尖椒末、绿尖椒末、香菜、蒜末、生抽或一品鲜、独流老醋、白糖、盐、味精、蚝油。
颜色美观、醋香浓郁、酸中微甜、鲜美爽口
用料
详细步骤
热量(千卡) 74 硫胺素(毫克)0.07
蛋白质(克) 6 维生素B2(毫克)0.04
脂肪(克) 0.3 烟酸(毫克)0.3
糖类(克) 11.8 维生素c(毫克)0
膳食纤维(克) 0 维生素e(毫克)2.82
维生素a(微克)14 胆固醇(毫克)10
胡罗卜素(微克)12.9 钾(毫克)331
视黄醇当量(微克)69 钠(毫克)467.7
钙(毫克)120 锌(毫克)0.42
镁(毫克)114 铜(毫克)0.21
铁(毫克)5.1 磷(毫克)22
锰(毫克)1.76 (微克)16.6
1、买回的海蜇头有些很咸，要反复清洗两遍，然后再用清水浸泡半天，期间换两三次清水撤掉咸味儿，之后再开始制作。
2、在烫海蜇头时，先把海蜇头撕成合适大小的块，块适当大一些均匀一些为好，这样烫出的海蜇头不会缩水太多，之后把水烧沸，放入海蜇只需三五秒便要捞出，切不可烫的过久，否则就会缩得很小没啥玩意儿了。
3、海蜇头烫好过凉后，用刀片成一寸大小的片儿就可以，片儿太小显得太零碎不好看，吃着也不过瘾，呵呵！拌的时候还可以放少许蒜末。
随机推荐
海蜇头、红尖椒末、绿尖椒末、香菜、蒜末、生抽或一品鲜、独流老醋、白糖、盐、味精、蚝油。
菜品特色
颜色美观、醋香浓郁、酸中微甜、鲜美爽口
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
做法四
用料
详细步骤
做法五
用料
详细步骤
营养价值
热量(千卡) 74 硫胺素(毫克)0.07
蛋白质(克) 6 维生素B2(毫克)0.04
脂肪(克) 0.3 烟酸(毫克)0.3
糖类(克) 11.8 维生素c(毫克)0
膳食纤维(克) 0 维生素e(毫克)2.82
维生素a(微克)14 胆固醇(毫克)10
胡罗卜素(微克)12.9 钾(毫克)331
视黄醇当量(微克)69 钠(毫克)467.7
钙(毫克)120 锌(毫克)0.42
镁(毫克)114 铜(毫克)0.21
铁(毫克)5.1 磷(毫克)22
锰(毫克)1.76 (微克)16.6
注意事项
1、买回的海蜇头有些很咸，要反复清洗两遍，然后再用清水浸泡半天，期间换两三次清水撤掉咸味儿，之后再开始制作。
2、在烫海蜇头时，先把海蜇头撕成合适大小的块，块适当大一些均匀一些为好，这样烫出的海蜇头不会缩水太多，之后把水烧沸，放入海蜇只需三五秒便要捞出，切不可烫的过久，否则就会缩得很小没啥玩意儿了。
3、海蜇头烫好过凉后，用刀片成一寸大小的片儿就可以，片儿太小显得太零碎不好看，吃着也不过瘾，呵呵！拌的时候还可以放少许蒜末。
参考资料