寸枣是福建省传统的地方小吃，属于闽南必备的新年零食之一。用植物油、面粉、糯米粉，白砂糖制成的，有香、酥、脆、甜四大特点。小小的寸枣，外面裹着一层糖衣，看上去像一根根小“金条”，香香脆脆，咬起来“咔呲咔呲”响。
主料：米粉15g、麦芽糖55g、糯米粉120g、中筋面粉15g、泡打粉3g、水80g。
配料：细砂糖65g、麦芽糖10g、水10g、油适量、糖粉15g。
1.55g的麦芽糖加80g的水煮成果葡糖浆。
2.米粉加12g的水揉成团。
3.加入煮好的糖浆。
4.筛入糯米粉，中筋面粉，泡打粉，揉成团。
5.面团包起来醒30分钟。
6.擀成0.3的厚片，再切成长条状。
7.锅里的烧热150度左右，就可以放入寸枣。
8.炸至金黄色就可以了。
9.炸好的寸枣。
10.细砂糖加10g麦芽糖加水煮至糖浆。
11.把寸枣放入煮好的糖浆里拌匀。
12.再粘上糖粉就可以了。
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寸枣是福建省传统的地方小吃，属于闽南必备的新年零食之一。用植物油、面粉、糯米粉，白砂糖制成的，有香、酥、脆、甜四大特点。小小的寸枣，外面裹着一层糖衣，看上去像一根根小“金条”，香香脆脆，咬起来“咔呲咔呲”响。
食材明细
主料：米粉15g、麦芽糖55g、糯米粉120g、中筋面粉15g、泡打粉3g、水80g。
配料：细砂糖65g、麦芽糖10g、水10g、油适量、糖粉15g。
制作步骤
1.55g的麦芽糖加80g的水煮成果葡糖浆。
2.米粉加12g的水揉成团。
3.加入煮好的糖浆。
4.筛入糯米粉，中筋面粉，泡打粉，揉成团。
5.面团包起来醒30分钟。
6.擀成0.3的厚片，再切成长条状。
7.锅里的烧热150度左右，就可以放入寸枣。
8.炸至金黄色就可以了。
9.炸好的寸枣。
10.细砂糖加10g麦芽糖加水煮至糖浆。
11.把寸枣放入煮好的糖浆里拌匀。
12.再粘上糖粉就可以了。
参考资料