茯苓糕，又名“复明糕”，是闽南地区民间传统手工食品。可早餐食用，具有健脾渗湿、宁心安神的功效，适合高血压气虚湿阻型患者食用。2024年7月，怀友茯苓糕制作技艺入选鼓楼区第七批非物质文化遗产项目。
做法一
用料
配方：茯苓50克 面粉450克
制作：1．把茯苓烘干，打成粉，与面粉混匀。
2．把茯苓、面粉混匀，加入泡打粉，用清水揉合成面团发酵，发好后制成5厘米见方一块的糕状。
3．把茯苓糕上笼用武火大气蒸熟即成。
做法二
材料：面粉 200g、茯苓15g 、发酵粉3g、 泡打粉3g、白糖20g 、各种干果适量、 清水200g。
做法：
1、茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后过筛2次。
2、发酵粉和清水混合后静置10分钟左右，倒入1中，搅拌成比较稠的面糊。
3、将面糊放于温暖处发酵至2倍大，40分钟左右就够了。
4、取一个大点的容器，底部及四周抹油，将发酵好的面糊倒入，上面撒些干果，不锈钢蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。
详细步骤
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茯苓糕，又名“复明糕”，是闽南地区民间传统手工食品。可早餐食用，具有健脾渗湿、宁心安神的功效，适合高血压气虚湿阻型患者食用。2024年7月，怀友茯苓糕制作技艺入选鼓楼区第七批非物质文化遗产项目。
简易做法
做法一
用料
配方：茯苓50克 面粉450克
制作：1．把茯苓烘干，打成粉，与面粉混匀。
2．把茯苓、面粉混匀，加入泡打粉，用清水揉合成面团发酵，发好后制成5厘米见方一块的糕状。
3．把茯苓糕上笼用武火大气蒸熟即成。
做法二
材料：面粉 200g、茯苓15g 、发酵粉3g、 泡打粉3g、白糖20g 、各种干果适量、 清水200g。
做法：
1、茯苓打成粉，和面粉、泡打粉、糖混合后过筛2次。
2、发酵粉和清水混合后静置10分钟左右，倒入1中，搅拌成比较稠的面糊。
3、将面糊放于温暖处发酵至2倍大，40分钟左右就够了。
4、取一个大点的容器，底部及四周抹油，将发酵好的面糊倒入，上面撒些干果，不锈钢蒸锅里水开了以后蒸25分钟即可。
详细做法
做法一
用料
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做法二
用料
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参考资料