跳水泡菜是一道美味佳肴，主料是瓜类的蔬菜或者质地坚硬的根、茎、叶、果等。
四川省称为跳水泡菜或四川泡菜，因为菜泡在坛子里很快就取出来吃了，可以作为一个专门的菜。在川菜馆里的什锦泡菜和饭前桌子上的小菜均属此类。
用料
详细步骤
追阳、青萝卜之类的蔬菜只需要泡八个小时至十二个小时，泡出来脆生生的，带点适量的咸味，很是爽口。如果喜欢吃辣的，可以浇上点辣椒油，拌上少许味精，是难得的美味。
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跳水泡菜是一道美味佳肴，主料是瓜类的蔬菜或者质地坚硬的根、茎、叶、果等。
名称由来
四川省称为跳水泡菜或四川泡菜，因为菜泡在坛子里很快就取出来吃了，可以作为一个专门的菜。在川菜馆里的什锦泡菜和饭前桌子上的小菜均属此类。
制作方法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
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做法三
用料
详细步骤
做法四
用料
详细步骤
做法五
用料
详细步骤
食用方法
追阳、青萝卜之类的蔬菜只需要泡八个小时至十二个小时，泡出来脆生生的，带点适量的咸味，很是爽口。如果喜欢吃辣的，可以浇上点辣椒油，拌上少许味精，是难得的美味。
参考资料