番薯片是采用番薯切片晒干后，用砂粒同炒或用油炸，使其呈膨胀发泡状态。是江西省宜丰县的特产。
因为台湾岛形状类似于番薯造型，因而在明信片爱好者群体中，将台湾岛造型的明信片亲切地称为番薯片。
用料
详细步骤
番薯片是采用番薯切片晒干后，用砂粒同炒或用油炸，使其呈膨胀发泡状态。是宜丰县本地的特产。
原料配方 鲜红薯100千克 粗砂粒(或植物油)适量
制作方法
1.挑选新鲜番薯，除霉烂变质的。
2.去皮、切片：用削皮机或人工削去皮层，再将其切成2厘米厚的薯片。
3.清洗：将薯片置于清水中浸泡10分钟，洗去碎屑和淀粉。
4.晒干：洗净的薯片摊铺在帘上晒干。
5.炒制：选用粗砂粒置于热锅上先炒至85℃，然后半薯片投入砂书，反复搅拌，抄15分钟后起锅，置至竹筛上筛去砂粒，让半熟薯片回饧一下，最后再置于97℃的热砂中，复炒至起泡发胀，起锅过筛即可。
若用油炸，将晒干的薯片投入烧热的植物油锅内，将其炸黄起泡即捞出沥油，冷却后便可包装出售。
产品特点 无论用砂炒或油炸，其味香、质酥脆，独具风味。
番薯片中较为著名的有人人出版社发行的台湾特产水果主题片，以及台湾各景点为主题的木板片等。
因其造型特别，主题明确，深受各地明信片爱好者的喜爱。也是许多大陆游客在台湾旅游的必带伴手礼之一。
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番薯片是采用番薯切片晒干后，用砂粒同炒或用油炸，使其呈膨胀发泡状态。是江西省宜丰县的特产。
因为台湾岛形状类似于番薯造型，因而在明信片爱好者群体中，将台湾岛造型的明信片亲切地称为番薯片。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
做法四
用料
详细步骤
做法五
用料
详细步骤
食物
番薯片是采用番薯切片晒干后，用砂粒同炒或用油炸，使其呈膨胀发泡状态。是宜丰县本地的特产。
原料配方 鲜红薯100千克 粗砂粒(或植物油)适量
制作方法
1.挑选新鲜番薯，除霉烂变质的。
2.去皮、切片：用削皮机或人工削去皮层，再将其切成2厘米厚的薯片。
3.清洗：将薯片置于清水中浸泡10分钟，洗去碎屑和淀粉。
4.晒干：洗净的薯片摊铺在帘上晒干。
5.炒制：选用粗砂粒置于热锅上先炒至85℃，然后半薯片投入砂书，反复搅拌，抄15分钟后起锅，置至竹筛上筛去砂粒，让半熟薯片回饧一下，最后再置于97℃的热砂中，复炒至起泡发胀，起锅过筛即可。
若用油炸，将晒干的薯片投入烧热的植物油锅内，将其炸黄起泡即捞出沥油，冷却后便可包装出售。
产品特点 无论用砂炒或油炸，其味香、质酥脆，独具风味。
明信片
番薯片中较为著名的有人人出版社发行的台湾特产水果主题片，以及台湾各景点为主题的木板片等。
因其造型特别，主题明确，深受各地明信片爱好者的喜爱。也是许多大陆游客在台湾旅游的必带伴手礼之一。
参考资料