吴雪辉，女，1965年10月生，博士研究生学历，华南农业大学食品学院教授，硕士研究生导师。主要从事农产品加工方面的教学和科研工作，吴雪辉开设本科生课程《农产品加工学》《糖果工艺学》《焙烤食品工艺学》；研究生课程《高级食品化学》《食品加工研究进展》。
1983-1987 华南理工大学食品工程系 学士
1987-1990 华南理工大学轻工食品学院 硕士
1996-1999 华南理工大学食品与轻工学院 博士
1990-1992 广州果子食品厂
1993-1994 华南农业大学农学系助教
1994-1999 华南农业大学食品系讲师
1999-2000年 华南农业大学食品学院副教授
2000-至今 华南农业大学食品学院教授
吴雪辉主持了林业公益性行业科研专项经费重大项目“油茶精深加工关键技术研究及产业化”，广东省科技计划项目“茶油产业化生产关键技术研究及推广应用”、“油茶绿色加工综合利用关键技术研究”、“保健茶油生产关键技术研究”，广东省自然科学基金项目“茶油中脂肪酸对脂质代谢基因表达的调控机理研究”等10多个项目。
吴雪辉在科研方面主持和参加了多项科研课题，在粮油食品加工和食品化工等领域有较多的研究，特别是对米面制品的生产工艺、新产品的开发；板栗系列产品的研制；糖果的生产；以及食品中有效成分的提取分离和纯化过程有较深入的研究，取得了一定的科研成就。
吴雪辉在国内重要刊物上发表科研论文30余篇，其中有8篇为美国《化学文摘》收录，获国家发明专利一项，参加了面向21世纪教材《粮油加工学》的编写。
吴雪辉获得中华农业科技进步三等奖1项（排名第一），中国商业联合会科技一等奖1项（排名第一），中国轻工联合会科技二等奖1项（排名第一），广东省农业技术推广一等奖1项（排名第一），广东省农业技术推广二等奖1项（排名第二），广东省哲学社会科学优秀成果奖励三等奖1项（排名第四）。1998年和2000年两度被评为“华南农业大学教坛新秀”。
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吴雪辉，女，1965年10月生，博士研究生学历，华南农业大学食品学院教授，硕士研究生导师。主要从事农产品加工方面的教学和科研工作，吴雪辉开设本科生课程《农产品加工学》《糖果工艺学》《焙烤食品工艺学》；研究生课程《高级食品化学》《食品加工研究进展》。
人物经历
教育经历
1983-1987 华南理工大学食品工程系 学士
1987-1990 华南理工大学轻工食品学院 硕士
1996-1999 华南理工大学食品与轻工学院 博士
工作经历
1990-1992 广州果子食品厂
1993-1994 华南农业大学农学系助教
1994-1999 华南农业大学食品系讲师
1999-2000年 华南农业大学食品学院副教授
2000-至今 华南农业大学食品学院教授
科研项目
吴雪辉主持了林业公益性行业科研专项经费重大项目“油茶精深加工关键技术研究及产业化”，广东省科技计划项目“茶油产业化生产关键技术研究及推广应用”、“油茶绿色加工综合利用关键技术研究”、“保健茶油生产关键技术研究”，广东省自然科学基金项目“茶油中脂肪酸对脂质代谢基因表达的调控机理研究”等10多个项目。
个人成就
吴雪辉在科研方面主持和参加了多项科研课题，在粮油食品加工和食品化工等领域有较多的研究，特别是对米面制品的生产工艺、新产品的开发；板栗系列产品的研制；糖果的生产；以及食品中有效成分的提取分离和纯化过程有较深入的研究，取得了一定的科研成就。
主要作品
吴雪辉在国内重要刊物上发表科研论文30余篇，其中有8篇为美国《化学文摘》收录，获国家发明专利一项，参加了面向21世纪教材《粮油加工学》的编写。
获得荣誉
吴雪辉获得中华农业科技进步三等奖1项（排名第一），中国商业联合会科技一等奖1项（排名第一），中国轻工联合会科技二等奖1项（排名第一），广东省农业技术推广一等奖1项（排名第一），广东省农业技术推广二等奖1项（排名第二），广东省哲学社会科学优秀成果奖励三等奖1项（排名第四）。1998年和2000年两度被评为“华南农业大学教坛新秀”。
参考资料