桂花条头糕是一道以糯米粉为原料的食品，口味香甜。
1、糯米粉加粘米粉、糖、水搅拌均匀，大火上汽集团后放进去蒸10分钟，开盖搅拌一下，把中心没蒸透的翻上来，再蒸10分钟；
2、熟糯米团放凉后，移到抹油的案板上，分次倒入开水，用双拳压面的方式搓揉至面团光滑，切分成剂子；
3、取一个剪开的保鲜袋上下包住剂子，用擀面杖擀成20厘米的片状，中间切一刀分成两半；
4、把红豆沙搓成长条，放到糯米片中，两边捏紧封口，卷起来搓成长条；
5、最后切成7~8厘米的长段，刷一层糖桂花，再撒点干桂花点缀即可。
用料
糯米粉300g、沸水80ml、红豆沙200g、糖桂花2汤匙（30ml）
制作步骤
1.在糯米粉中缓缓调入沸水，并同时不停搅拌糯米粉，使得糯米粉充分吸收水分，然后再和成面团，反复揉和，保证揉好后做到“三光”，即：手光、碗光、面光。
2.擀面杖上擦上少许干糯米粉，再将糯米面团按平，然后用擀面杖反复擀成长方形的薄面皮（宽度约8cm，厚度约2mm）。
3.在糯米面皮的中下端均匀的挤上一条同等长度的红豆沙，再从下端将糯米面皮卷起，将红豆沙完全裹住，一直卷到糯米面皮上端，然后再用手将整个圆柱状糯米条（直径约2cm）捋顺按实，使糯米面皮紧密的贴合在红豆沙上。
4.用刀切齐圆柱状糯米条的两端，使其露出其中的红豆沙馅，再将整根糯米条切成8cm长的段。
5.将糯米条摆入盘中，再放入蒸锅中，大火蒸制6分钟，然后从锅中取出。
6.最后在糯米条上淋入糖桂花即可。
材料：
糯米粉600克、豆沙400克、糖桂花4勺、开水180—200ML
制作步骤：
桂花条头糕组图(9张)
1、糖桂花2勺+开水和面
2、取一面团先搓成长条再压扁，然后用擀面棍擀成2mm厚，宽8cm左右的长方形薄面片
3、在面片中下方放上豆沙
4、卷起面胚成圆柱形，接口处压实用刀切去多余的面片
5、再切成8cm左右长圆条放笼屉，蒸锅里水烧开放上笼屉大火蒸3分钟左右即可
食材
主料
糯米粉200g，红豆沙150g
辅料
糖桂花10g，蜂蜜1汤匙
步骤
1.准备好糯米粉。
2.准备红豆沙，糖桂花和蜂蜜。
3.用110毫升的开水边加入边搅均匀。
4.揉成光滑的粉团。
5.擀成约2毫米的薄皮，把红豆沙加入捏成条状后卷起后切成段。
6.蒸笼里垫上防粘布或者刷上油，把生坯放入。
7.冷水上锅大火蒸10分钟后熄火出锅。
8.糖桂花里加入一汤匙蜂蜜调匀。
9.把调好的糖桂花淋上即可上桌享用。
1.糖桂花可在超市买到，也可以自己收集秋天的桂花来制作。
2.糯米粉面团很容易变干，操作的时候，没用到的面团最好先用保鲜膜包上防止水分蒸发。
3.喜欢甜食的人可以在揉糯米面的时候加一些糖，使得面皮也有淡淡的甜味。
桂花条头糕.下厨房.2021-07-25
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桂花条头糕是一道以糯米粉为原料的食品，口味香甜。
用料
做法一
1、糯米粉加粘米粉、糖、水搅拌均匀，大火上汽集团后放进去蒸10分钟，开盖搅拌一下，把中心没蒸透的翻上来，再蒸10分钟；
2、熟糯米团放凉后，移到抹油的案板上，分次倒入开水，用双拳压面的方式搓揉至面团光滑，切分成剂子；
3、取一个剪开的保鲜袋上下包住剂子，用擀面杖擀成20厘米的片状，中间切一刀分成两半；
4、把红豆沙搓成长条，放到糯米片中，两边捏紧封口，卷起来搓成长条；
5、最后切成7~8厘米的长段，刷一层糖桂花，再撒点干桂花点缀即可。
做法二
用料
糯米粉300g、沸水80ml、红豆沙200g、糖桂花2汤匙（30ml）
制作步骤
1.在糯米粉中缓缓调入沸水，并同时不停搅拌糯米粉，使得糯米粉充分吸收水分，然后再和成面团，反复揉和，保证揉好后做到“三光”，即：手光、碗光、面光。
2.擀面杖上擦上少许干糯米粉，再将糯米面团按平，然后用擀面杖反复擀成长方形的薄面皮（宽度约8cm，厚度约2mm）。
3.在糯米面皮的中下端均匀的挤上一条同等长度的红豆沙，再从下端将糯米面皮卷起，将红豆沙完全裹住，一直卷到糯米面皮上端，然后再用手将整个圆柱状糯米条（直径约2cm）捋顺按实，使糯米面皮紧密的贴合在红豆沙上。
4.用刀切齐圆柱状糯米条的两端，使其露出其中的红豆沙馅，再将整根糯米条切成8cm长的段。
5.将糯米条摆入盘中，再放入蒸锅中，大火蒸制6分钟，然后从锅中取出。
6.最后在糯米条上淋入糖桂花即可。
做法三
材料：
糯米粉600克、豆沙400克、糖桂花4勺、开水180—200ML
制作步骤：
桂花条头糕组图(9张)
1、糖桂花2勺+开水和面
2、取一面团先搓成长条再压扁，然后用擀面棍擀成2mm厚，宽8cm左右的长方形薄面片
3、在面片中下方放上豆沙
4、卷起面胚成圆柱形，接口处压实用刀切去多余的面片
5、再切成8cm左右长圆条放笼屉，蒸锅里水烧开放上笼屉大火蒸3分钟左右即可
做法四
食材
主料
糯米粉200g，红豆沙150g
辅料
糖桂花10g，蜂蜜1汤匙
步骤
1.准备好糯米粉。
2.准备红豆沙，糖桂花和蜂蜜。
3.用110毫升的开水边加入边搅均匀。
4.揉成光滑的粉团。
5.擀成约2毫米的薄皮，把红豆沙加入捏成条状后卷起后切成段。
6.蒸笼里垫上防粘布或者刷上油，把生坯放入。
7.冷水上锅大火蒸10分钟后熄火出锅。
8.糖桂花里加入一汤匙蜂蜜调匀。
9.把调好的糖桂花淋上即可上桌享用。
贴士
1.糖桂花可在超市买到，也可以自己收集秋天的桂花来制作。
2.糯米粉面团很容易变干，操作的时候，没用到的面团最好先用保鲜膜包上防止水分蒸发。
3.喜欢甜食的人可以在揉糯米面的时候加一些糖，使得面皮也有淡淡的甜味。
参考资料
桂花条头糕.下厨房.2021-07-25