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香辣鸡蛋干是一道美食，是由猪肉肥、红皮病洋葱、鸡蛋、红椒、青椒、色拉油、食盐等食材制作而成。

香辣鸡蛋干的制作食材

猪肉肥1块

红皮洋葱1个

鸡蛋1个

红椒1个

青椒1个

色拉油适量

食盐适量

姜适量

蒜适量

老抽适量

小葱适量

香辣鸡蛋干的做法

1、猪肥肉下锅炒出油份

2、下入姜蒜末和洋葱炒香

3、洋葱开始变软时加入老抽和盐

4、加入鸡蛋干同炒

5、加入青红椒略炒

6、起锅前加入葱花即可

小技巧

1、鸡蛋干本身就是咸的，所以在洋葱炒鸡蛋时放盐让洋葱入味。

2、个人认为这个菜还是用荤油来炒比较香。

参考资料