笋烧肉是一道以猪肉、笋等为原料，精心炒制而成的家常美食，味道鲜美，营养丰富。
用料
详细步骤
油润红亮、香气扑鼻、咸鲜味美、笋嫩肉香。
1、制作此菜，最好使用杭州市的腌肉，在使用前浸泡数小时再用，如没有使用一般的腊肉也可以。
2、酱油少许即可，主要是为了提味儿，和着浅色即可，颜色切不可过深。腌肉本身带有咸味，要用糖来中和一下，不用放盐也可以。
3、这道菜传统上是不放配料的，我为了有些卖相，特意放了几片红椒，不放也可以，呵呵！
4、这道菜使用冬笋春笋都可以，但要选择嫩的笋尖为最好。
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笋烧肉是一道以猪肉、笋等为原料，精心炒制而成的家常美食，味道鲜美，营养丰富。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
菜品特色
油润红亮、香气扑鼻、咸鲜味美、笋嫩肉香。
温馨提示
1、制作此菜，最好使用杭州市的腌肉，在使用前浸泡数小时再用，如没有使用一般的腊肉也可以。
2、酱油少许即可，主要是为了提味儿，和着浅色即可，颜色切不可过深。腌肉本身带有咸味，要用糖来中和一下，不用放盐也可以。
3、这道菜传统上是不放配料的，我为了有些卖相，特意放了几片红椒，不放也可以，呵呵！
4、这道菜使用冬笋春笋都可以，但要选择嫩的笋尖为最好。
参考资料