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腌沙丁鱼

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沙丁鱼,是一道家常腌制菜,制作原料主要有生沙丁鱼、盐。

菜品简介

腌沙丁鱼

原料配方 生沙丁鱼1千克 盐200克

制作方法 1.选出新鲜的沙丁鱼,在清水里迅速地漂洗后捞出,控干水。

2.在干的没有一点水分的坛子里先撒上一层盐,再把沙丁鱼也撒上盐后放进坛子里,一次放进3~4条,逐次放入,直到全部装完。

3.在最上面撒上足够的盐,然后盖严,放在阴凉处。

食用方法 腌得肉都碎了的时候便可食用,吃时放葱末、蒜末、醋、辣椒面或小辣椒丝等搅拌,味道极佳。

参考资料