老上海经典本帮菜(老上海经典本帮菜)

随机推荐

《老上海经典本帮菜》是一本2011年1月由中国旅游出版社出版的图书，作者为上海老饭店。

作　者：上海老饭店　主编，李伯荣　撰文

出版时间：2011-1-1

页　数：108

纸　张：铜版纸

I S B N：9787503240607

包　装：平装

上海小吃也历来以小巧和风味别致著称，如皮薄馅多、一包卤的小笼包，晶莹洁白形如鸽蛋、内含一包凉丝糖卤的鸽蛋圆子，皮层松酥、枣味浓浓的枣泥酥，还有面筋百叶、鸡鸭血汤……

本书编入了上海市地方风味中的部分菜肴和小吃品种：在本书的编写和菜肴制作过程中，得到上海老饭店厨师以及点心师的现场协助。同时向曾给过本书帮助的中国旅游出版社吕大干先生，摄影家杨中俭先生，在此一并致谢。