鱼签是泉州市甚至整个闽南区最喜爱小吃品，制作原料主要有鱼（海产鱼）、安薯粉、调味料等。
步骤1：先清洗鱼（把完全内脏取出）、再把鱼用搅肉机搅。再和地瓜粉进行比例混合在一起打到一团。
步骤2：把一团一团的鱼球用实木棍工具进行拍打，直至拍打成薄薄的一片1.5－2.0毫米厚度。
步骤3：再把拍打好的鱼签再太阳下晒干
步骤4：将晒干的鱼签在热锅里进行煎油任务，最后达到你嘴馋口水流时就可以起锅了。
（注意油不能太热也不能不够热，太热会焦，不够热炸出来的鱼签会非常硬）
步骤5：尽情享用你的美味吧！小心烫口哦！
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鱼签是泉州市甚至整个闽南区最喜爱小吃品，制作原料主要有鱼（海产鱼）、安薯粉、调味料等。
做法步骤
步骤1：先清洗鱼（把完全内脏取出）、再把鱼用搅肉机搅。再和地瓜粉进行比例混合在一起打到一团。
步骤2：把一团一团的鱼球用实木棍工具进行拍打，直至拍打成薄薄的一片1.5－2.0毫米厚度。
步骤3：再把拍打好的鱼签再太阳下晒干
步骤4：将晒干的鱼签在热锅里进行煎油任务，最后达到你嘴馋口水流时就可以起锅了。
（注意油不能太热也不能不够热，太热会焦，不够热炸出来的鱼签会非常硬）
步骤5：尽情享用你的美味吧！小心烫口哦！
参考资料